パッシルトク（アズキ入りの蒸し餅／팥시루떡）
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パッシルトク（팥시루떡）は、アズキ入りの蒸し餅。
概要
パッ（팥）はアズキ、シルトク（시루떡）は蒸し餅を表す。パットク（팥떡）とも呼ぶ。米粉に水を加え、米粉とアズキを重ねて層状にしたものを、シル（시루）と呼ばれる伝統的な蒸し器で蒸して作る。表面にもアズキを載せる。韓国の代表的な伝統餅のひとつであり、主に伝統餅店や市場などで販売される。韓国では陰陽五行思想からアズキは陽の力を持つ代表的な食品であると考えられており、パッチュク（アズキ粥／팥죽）とともに、雑鬼を追い払う厄除けの料理として用いられる。中でも事業を始めるときや、引っ越しのときに行う、コサ（告祀、고사）と呼ばれる厄除けの儀式には欠かせないものとされる。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）