トダリスックッ（マコガレイとヨモギのスープ／도다리쑥국）
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トダリスックッ（도다리쑥국）は、マコガレイとヨモギのスープ。
概要
トダリスックッのトダリ（도다리）はメイタガレイを指すが、マコガレイ（문치가자미）の地方名として使用されることが多く、一般的にトダリスックッにはマコガレイが用いられる。スッ（쑥）はヨモギ、クッ（국）はスープを意味する。マコガレイの旬は3～5月頃であり、同時期に出るヨモギと一緒に作る春の季節料理である。マコガレイの主産地である慶尚南道の統営市や、巨済市、固城郡といった南海岸沿い地域の郷土料理として親しまれる。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）