キスミョン（鶏の細切り麺／기스면）
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キスミョン（기스면）は、鶏の細切り麺。
概要
キスミョンは漢字で「鶏絲麺」と書き、鶏肉の細切り（絲）を具とした麺料理を意味する。韓国では中華料理のひとつとして定番である。鶏スープに中華麺を入れ、茹でた鶏肉の細切りを具として作る。長ネギや青菜などを具として加えることもある。チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）、チャンポン（激辛スープの海鮮麺／짬뽕）などとともに、中華料理店で提供される。
- オットゥギのキスミョン
- 韓国では2011年に白いスープのインスタントラーメンが大流行した。大手食品メーカーのオットゥギは2011年11月に「キスミョン（기스면）」を発売し、パルドの「ココミョン（꼬꼬면）」や、三養食品の「長崎チャンポン（나가사끼짬뽕）」などとともに白いスープブームの一角を担った。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）