ウロンサムパプ（タニシ味噌と葉野菜の包みごはん／우렁쌈밥）
| この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。 |
ウロンサムパプ（우렁쌈밥）は、タニシ味噌と葉野菜の包みごはん。
概要
ウロンサムパプのウロン（우렁）はタニシ、サムパプ（쌈밥）は葉野菜でごはんを包んで食べる料理を指す（「サムパプ（葉野菜の包みごはん／쌈밥）」の項目も参照）ウロンイサムパプ（우렁이쌈밥）とも呼ぶ。茹でたタニシを、テンジャン（味噌、된장）、豆腐などと混ぜてウロンサムジャン（タニシ味噌、우렁쌈장）を作り、ごはんとともに葉野菜で包んで味わう。主に内陸部の田園地域で家庭料理、郷土料理として作られることが多い。タニシを用いた料理としては、ほかにウロンテンジャンチゲ（タニシ入りの味噌鍋／우렁된장찌개）がある。
地域
- 忠清南道唐津市
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）