昌寧郡の料理

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昌寧郡（チャンニョングン、창녕군）は慶尚南道の北中部に位置する地域。本ページでは昌寧郡の料理、特産品について解説する。

火旺山国立公園の入口にあるマツタケのオブジェ

地域概要

昌寧郡は慶尚南道の北中部に位置する地域。郡の北部は広域市の大邱市、北東部は慶尚北道の清道郡、東部は慶尚南道の密陽市、南東部は慶尚南道の昌原市、南部は慶尚南道の咸安郡、南西部は慶尚南道の宜寧郡、西部は慶尚南道の陜川郡と接する。人口は5万8372人。（2022年12月）^[1]。

食文化の背景

代表的な料理

ソンイタックッ

ソンイタックッ（マツタケと鶏肉の水炊き／송이닭국）

ソンイタックッ（송이닭국）は、マツタケと鶏肉の水炊き。ソンイ（송이）はマツタケ、タックッ（닭국）は鶏の鍋料理を意味する。ぶつ切りにした鶏肉を、スライスしたマツタケと一緒に煮込んで作る。鶏肉のダシとマツタケの香りを活かし、味付けはシンプルな塩味に仕立てる。郡東部の火旺山（ファワンサン、화왕산）一帯がマツタケの産地であり、9月下旬から10月中旬頃までを旬とする。主に鶏料理や、郷土料理の専門店で、マツタケのとれるシーズンの季節料理として提供される。ソンイタックッとともに、ソンイバプ（マツタケごはん、송이밥）や、ソンイフェ（マツタケの刺身、송이회）などのマツタケ料理を提供するところもある。

その他の料理

スグレクッパプ（牛ゼラチン質のスープごはん／수구레국밥）
サムパプ（葉野菜包みごはん／쌈밥）

代表的な特産品

代表的な酒類・飲料

飲食店情報

以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。

テナムチプ（대나무집）

住所：慶尚南道昌寧郡昌寧邑ハドンキル24（玉泉里934）

住所：경상남도 창녕군 창녕읍 하동길 24(옥천리 934)

電話：055-521-3155

料理：ソンイタックッ（マツタケと鶏肉の鍋）

トゥメサンコル（두메산골）

住所：慶尚南道昌寧郡昌寧邑桂城火旺山路501（玉泉里898-2）

住所：경상남도 창녕군 창녕읍 계성화왕산로 501(옥천리 898-2)

電話：055-521-3343