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ヘムルタン（해물탕）は、海鮮鍋。
概要
ヘムル（해물）は漢字で「海物」と書いて魚を除いた海産物のこと。タン（탕）は鍋料理を表す。ヘムルジョンゴル（해물전골）とも呼ぶ。ワタリガニ（꽃게）、テナガダコ（낙지）、スルメイカ（오징어）、エビ（새우）、ハマグリ（대합）、アサリ（바지락）、ムール貝（홍합）、エボヤ（미더덕）といった海産物を、野菜、豆腐などとともに辛いスープで煮込む。ただし、さまざまな魚介が使われる中で、魚が入ることは魚卵や白子を除いて希であり、魚を煮込んだ鍋料理は一般的にメウンタン（魚入りの辛い鍋／매운탕）と呼ぶ。専門店もあるが、刺身店、海鮮料理店、居酒屋など、多くの飲食店でメニューに並ぶ。家庭料理として作られることも多く、スーパーでミールキットが販売されていたり、市場ではヘムルタン用の魚介盛り合わせがひと鍋分ごとに販売されていたりもする。類似の料理には、海産物をヘムルチム（海産物の蒸し煮、해물찜）や、ヘムルトゥッペギ（1人前の海鮮鍋、해물뚝배기）などがある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）