| この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。 |
インサムチャ（인삼차）は、高麗人参茶。
概要
インサム（인삼）は高麗人参。チャ（차）は茶。韓方茶の一種であり、生の高麗人参、または乾燥させた高麗人参を煮出して作る。ナツメや蜂蜜などを加えることも多い。ミサム（미삼）と呼ばれるひげ根だけを煮出すこともあり、これをミサムチャ（미삼차）と呼ぶ。また、いったん燻蒸した後に乾燥させた高麗人参はホンサム（홍삼）と呼ばれ、これを煮出したものはホンサムチャ（홍삼차）と呼ぶ。家庭で作られるほか、伝統茶店で提供されることが多い。エキスや顆粒になったもの、あるいはティーバッグ状の市販品も広く販売されている。高麗人参の利用としては、ほかにインサムジュ（高麗人参酒、인삼주）や、インサムチョングァ（高麗人参の蜜漬け、인삼정과）などがあり、高麗人参を用いた料理にはインサムティギム（高麗人参の天ぷら／인삼튀김）、サムゲタン（ひな鶏のスープ／삼계탕）などがある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）