| この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。 |
マッタン（맛탕）は、大学イモ。
概要
揚げたサツマイモを蜜でコーティングした料理を意味する。韓国語でサツマイモを意味するコグマ（고구마）をつけて、コグママッタン（고구마맛탕）、コグマタン（고구마탕）と呼んだり、中国語でパス（抜絲、빠스）」と呼んだりもする。家庭料理として作られるほか、市場や屋台などでも販売される。サツマイモを使った料理としては、ほかにクンゴグマ（焼き芋／군고구마）、コグマティギム（サツマイモの天ぷら、고구마튀김）、コグマケイク（サツマイモケーキ／고구마케이크）などがある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）