コンナムルクッ(大豆モヤシのスープ/콩나물국)

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コンナムルクッ콩나물국)は、大豆モヤシのスープ。

コンナムルクッの定食

概要

コンナムルクッのコンナムル(콩나물)は大豆モヤシ、クッ()はスープを意味する。大豆モヤシを熱湯で茹で、塩、醤油、みじん切りニンニク、刻んだ青唐辛子、長ネギなどを加えて作る。煮干しや昆布でとったダシを用いたり、干しダラ(북어)やアミの塩辛(새우젓)を加えて旨味を足したりもするが、大豆モヤシの風味だけであっさりと味わうことも多い。冷たくして食べることもある。家庭料理として作られるほか、定食店でごはんに添えるスープとして提供されることもある。居酒屋や屋台では、簡単な酒肴としてお通し(기본 안주)がわりに出されることもある。類似の料理として、コンナムルクッパプ(大豆モヤシのスープごはん/콩나물국밥)があるほか、大豆モヤシはコンナムルムチム(大豆モヤシのナムル/콩나물무침)などの料理に利用する。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目