コットゥンチギグクス(平打ちそば/콧등치기국수)

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コットゥンチギグクス(平打ちそば/콧등치기국수)

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コットゥンチギグクス

コットゥンチギグクス콧등치기국수)は、平打ちそば。

概要

コットゥンチギグクスのコットゥンチギ(콧등치기)は鼻を打つという意味で、コシの強い麺を勢いよくすすった際に、ピンとはねて鼻に当たったことが語源となっている。グクス(=ククス、국수)は麺の意。そば粉にでんぷんを加えて作った麺は、うどんぐらいの平打ち麺であり、表面はつるんとしてコシがある。スープは煮干しや昆布でダシをとり、薄い味噌で味付けをしたもの。店によって刻んだキムチや、刻みネギ、すりゴマ、刻み海苔などが薬味として入る。冬場は温かいスープで、夏場は冷たいスープで味わう。江原道旌善郡の郷土料理として知られる。

  • エピソード
韓食ペディアの執筆者である八田靖史は、コットゥンチギグクスの語源を聞いて、何度となく麺で鼻を打とうと試してみたが、汁が顔にはねることはあっても、麺で鼻を打つことにはいまだ成功していない。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目