サルグクス（フォー／쌀국수）

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サルグクス（쌀국수）は、ベトナム料理のフォー。

サルグクス

概要

サルグクスのサル（쌀）は米、グクス（=ククス、국수）は麺を意味する。韓国では2000年代前半より、代表的なベトナム料理のひとつとして定着している。ベトナム料理としてはほかに、ウォルラムサム（生春巻き、월남쌈）や、バインミー（ベトナム式サンドイッチ、바인미）などが親しまれている。なお、料理としてだけでなく、食材としてのライスヌードルもサルグクス（쌀국수）と呼ぶ。主にベトナム料理の専門店で提供されるが、サルグクスを中心に据えた専門店もある。

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