ムジゲトク(虹色の蒸し餅/무지개떡)

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ムジゲトク무지개떡)は、虹色の蒸し餅。

虹色の蒸し餅

概要

ムジゲトクのムジゲ(무지개)は虹、トク()は餅を意味する。米粉に水、または砂糖水を入れ、甑(こしき、시루)で蒸して作るソルギトク(蒸し餅、설기떡)の一種である。米粉に色付けの素材を混ぜ、虹のようにカラフルな層状にして蒸し上げる。色付けの素材には、ヨモギ()、緑茶(녹차)、カボチャ(단호박)、クチナシの実(치자)、サボテンの実(백년초)、イワタケ(석이버섯)などが用いられるほか、食用色素を用いることもある。虹になぞらえて7色を調えることもあるが、色付けをしない白を含めて3~6色で作ることも多い。陰陽五行思想を背景とした五色(青赤黄白黒)で作ることもある。見た目が華やかであることから、祝い膳の料理として用意されることが多い。市場や町中の餅専門店で販売される。色付けをせず真っ白に作ったものはペクソルギ(蒸し餅/백설기)と呼ぶ。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目