ナムル(ナムル/나물)

2024年7月14日 (日) 22:07時点におけるHatta (トーク | 投稿記録)による版 (ページの作成:「{{Notice}} thumb|400px|ナムルの盛り合わせ '''ナムル'''(나물)は、ナムル(野菜の和え物)。 == 概要 ==…」)
(差分) ← 古い版 | 最新版 (差分) | 新しい版 → (差分)
この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。

ナムル나물)は、ナムル(野菜の和え物)。

ナムルの盛り合わせ

概要

ナムルは本来、山菜や、植物の若芽を意味するが、その主要な料理法である和え物を指す呼び名としても用いられる。日本でも「ナムル」の名前で定着している。野菜や山菜をさっとゆがくか、炒めたのち、ゴマ油で和えて、塩、みじん切りニンニクなどで味を調えて作る。韓国料理の副菜としては代表的なひとつで、食用となるほとんどの野菜、山菜、木の芽、葉などを利用して作る。家庭料理として作られるほか、飲食店では副菜として提供される。ピビムパプ(ビビンバ/비빔밥)の具としても活用される。

種類

 
コサリナムル

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目