ソンピョン(松葉蒸し餅/송편)

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ソンピョン송편)は、松葉蒸し餅。

ソンピョン。透き通ったものはカムジャソンピョン

概要

ソン(송)は松、ピョン()は餅のこと。松葉とともに蒸した餅を表す。米粉を練って生地を作り、アンコや、豆、ゴマ、砂糖などを具としてひと口大にまとめたものを、松葉とともに蒸して作る。韓国では旧暦8月15日を秋夕(チュソク、추석)と呼び、祖先の祭祀を行う習慣がある。このとき新米を使って捧げるのがソンピョンであり、その年の収穫を祖先に感謝をする意味合いがある。家庭で作られるほか、伝統餅店でも販売される。ジャガイモの主産地である江原道では、ジャガイモのでんぷんを生地として作るカムジャソンピョン(ジャガイモ餅/감자송편)が郷土料理として作られる。秋夕の定番料理としては、ほかにトランタン(サトイモのスープ/토란탕)がある。

  • 秋夕(추석)
秋夕(チュソク、추석)は、韓国における名節(명절、節句)のひとつ(陰暦8月15日)。ソルラル(설날、旧正月、陰暦1月1日)、寒食(한식、冬至から105日後)、端午(단오、陰暦5月5日)とともに4大名節とされる。ハンガウィ(한가위)、嘉俳(カベ、가배)、中秋節(チュンチュジョル、중추절)とも呼ぶ。春から育ててきた米や野菜、果物の収穫を喜び、先祖に捧げるとともに家内安全を願う意味合いがある。2024年以降のソルラルは以下の通りである。前後を含めて連休となり、多くの人が帰省をしたり、家族や親族らと集まって過ごす。2024年以降の秋は以下の通りである。
  • 2024年9月17日(火)
  • 2025年10月6日(月)
  • 2026年9月25日(金)
  • 2027年9月15日(水)
  • 2028年10月3日(火)
  • 2029年9月22日(土)
  • 2030年9月12日(木)
  • 2031年10月1日(水)
  • 2032年9月19日(日)
  • 2033年9月8日(木)

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目