| この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。 |
全州市（チョンジュシ、전주시）は全羅北道の中央部に位置する地域。本ページでは全州市の料理、特産品について解説する。なお、忠清北道に名前のよく似た清州市（チョンジュシ、청주시）があって混同しやすいので注意。
地域概要
全州市は全羅北道の道庁所在地。道の中央部に位置し、市の北部から東部、南部にかけては全羅北道の完州郡、西部は全羅北道の金堤市、北西部は全羅北道の益山市と接する。また、西部の一部は飛び地になっている完州郡の伊西面（イソミョン、이서면）地区と接する。人口は65万1495人で、全羅北道ではもっとも多い（2022年12月）[1]。
食文化の背景
代表的な料理
- カルビジョンゴル（豚カルビの鍋／갈비전골）
- テバサキ（手羽先／데바사키）
- トルソッパプ（釜飯／돌솥밥）
- ムルチャジャン（あんかけチャンポン／물짜장）
- ソバ（そば／소바）
- ヤンニョムチョッパル（豚足の薬味ダレ焼き／양념족발）徳津区八福洞
- チョンジュピビムパプ（全州式のビビンバ／전주비빔밥）
- チョンジュハンジョンシク（全州韓定食／전주한정식）
- チョコパイ（チョコパイ／초카파이）
- コングクス（豆スープ麺／콩국수）
- コンナムルクッパプ（大豆モヤシのスープごはん／콩나물국밥）
代表的な特産品
- ファンポムク（クチナシ入り緑豆寒天／황포묵）
代表的な酒類・飲料
- カメク（店ビール／가맥）
- マッコルリ（マッコリ／막걸리）三天洞、西新洞ほか
- モジュ（母酒／모주）
- イガンジュ（梨薑酒／이강주）
飲食店情報
以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。
- カウンデチプ（가운데집）
- 住所：全羅北道全州市徳津区楸川路171（八福洞2街7-3）
- 住所：전라북도 전주시 덕진구 추천로 171(팔복동2가 7-3)
- 電話：063-211-5366
- 料理：ヤンニョムチョッパル（豚足の薬味ダレ焼き）
- 家族会館（가족회관）
- 住所：全羅北道全州市完山区全羅監営5キル17、2階（中央洞3街80）
- 住所：전라북도 전주시 완산구 전라감영5길 17, 2층(중앙동3가 80)
- 電話：063-284-0982
- 料理：ピビムパプ（ビビンバ）
- 空間ポム（공간봄）
- 住所：全羅北道全州市完山区御真キル51（豊南洞3街83-3）
- 住所：전라북도 전주시 완산구 어진길 51(풍남동3가 83-3)
- 電話：063-284-3737
- 料理：カフェ
- 校洞コロッケ（교동고로케）
- 住所：全羅北道全州市完山区慶基殿キル126（校洞266-3）
- 住所：전라북도 전주시 완산구 경기전길 126(교동 266-3)
- 電話：063-283-5555
- 料理：ピビムパプコロッケ（ビビンバ揚げパン）
- ノーベル飯店（노벨반점）
- 住所：全羅北道全州市完山区豊南門2キル100（殿洞3街56-4）
- 住所：전라북도 전주시 완산구 풍남문2길 100(전동3가 56-4)
- 電話：063-284-4318
- 料理：ムルチャジャン（あんかけチャンポン）
- 東門酒家マッコリ（동문주가막걸리）
- 住所：全羅北道全州市完山区東門キル50（豊南洞1街26-1）
- 住所：전라북도 전주시 완산구 동문길 50(풍남동1가 26-1)
- 電話：063-288-0606
- 料理：マッコリ（韓国式の濁酒）
- メルミルチンミチプ（메르밀진미집）
- 住所：全羅北道全州市完山区全州川東路94（殿洞237）
- 住所：전북시 전주시 완산구 전주천동로 94(전동 237)
- 電話：063-288-4020
- 料理：ソバ（そば）
- 百番家（백번집）
- 住所：全羅北道全州市完山区全羅監営2キル15（多佳洞1街44-7）
- 住所：전라북도 전주시 완산구 전라감영2길 15(다가동1가 44-7)
- 電話：063-286-0100
- 料理：ハンジョンシク（韓定食）
- ベテランカルグクス（베테랑칼국수）
- 住所：全羅北道全州市完山区慶基殿キル135（校洞84-10）
- 住所：전라북도 전주시 완산구 경기전길 135(교동 84-10)
- 電話：063-285-9898
- 料理：カルグクス（韓国式の手打ちうどん）
- サムベクチプ全州本店（삼백집 전주본점）
- 住所：全羅北道全州市完山区全州客舎2キル22（高士洞454-1）
- 住所：전라북도 전주시 완산구 전주객사2길 22(고사동 454-1)
- 電話：063-284-2227
- 料理：コンナムルクッパプ（大豆モヤシのスープごはん）
- 盛味堂中央店（성미당 중앙점）
- 住所：全羅北道全州市完山区全羅監営5キル19-9（中央洞3街31-2）
- 住所：전라북도 전주시 완산구 전라감영5길 19-9(중앙동3가 31-2)
- 電話：063-287-8800
- 料理：ピビムパプ（ビビンバ）
- シンベンイ（신뱅이）
- 住所：全羅北道全州市完山区慶基殿キル153-9（校洞98-1）
- 住所：전라북도 전주시 완산구 경기전길 153-9(교동 98-1)
- 電話：063-282-3030
- 料理：ピビムパプ（ビビンバ）
- 新チャムセワパンアッカン（신 참새와 방앗간）
- 住所：全羅北道全州市徳津区臥龍路32-9（松川洞2街540）
- 住所：전라북도 전주시 덕진구 와룡로 32-9(송천동2가 540)
- 電話：063-225-2404
- 料理：マッコリ（韓国式の濁酒）
- イェッチョンマッコリ（옛촌막걸리）
- 住所：全羅北道全州市完山区西新川辺路11（西新洞843-16）
- 住所：전라북도 전주시 완산구 서신천변로 11(서신동 843-16)
- 電話：063-272-9992
- 料理：マッコリ（韓国式の濁酒）
- オゴリコンナムルヘジャンクッ（오거리콩나물해장국）
- 住所：全羅北道全州市完山区拱北路83（太平洞6-8）
- 住所：전라북도 전주시 완산구 공북로 83(태평동 6-8)
- 電話：なし
- 料理：コンナムルクッパプ（大豆モヤシのスープごはん）
- ウェンイコンナムルクッパプチプ（왱이콩나물국밥집）
- 住所：全羅北道全州市完山区東門キル88（慶園洞2街12-1）
- 住所：전라북도 전주시 완산구 동문길 88(경원동2가 12-1)
- 電話：063-287-6980
- 料理：コンナムルクッパプ（大豆モヤシのスープごはん）
- ヨンジンチプ（용진집）
- 住所：全羅北道全州市完山区挙馬山路14（三川洞1街623-5）
- 住所：전라북도 전주시 완산구 거마산로 14(삼천동1가 623-5)
- 電話：063-224-8164
- 料理：マッコリ（韓国式の濁酒）
- 全一スーパー（전일슈퍼）
- 住所：全羅北道全州市完山区玄武2キル16（慶園洞3街13-12）
- 住所：전라북도 전주시 완산구 현무2길 16(경원동3가 13-12)
- 電話：063-284-0793
- 料理：カメク（店ビール）
- チョンドゥンチプキムヨサネ（정든집김여사네）
- 住所：全羅北道全州市完山区新村4キル5（中華山洞2街779-1）
- 住所：전라북도 전주시 완산구 신촌4길 5(중화산동2가 779-1)
- 電話：063-237-1160
- 料理：トンテチゲ（スケトウダラ鍋）
- 鍾路会館（종로회관）
- 住所：全羅北道全州市完山区殿洞聖堂キル98（殿洞60-2）
- 住所：전라북도 전주시 완산구 전동성당길 98(전동 60-2)
- 電話：063-288-4578
- 料理：ピビムパプ（ビビンバ）
- 豊南ピスンデ（풍남피순대）
- 住所：全羅北道全州市完山区豊南門2キル63（殿洞3街2-242）
- 住所：전라북도 전주시 완산구 풍남문2길 63(전동3가 2-242)
- 電話：063-282-4289
- 料理：スンデクッ（腸詰入りのスープ）
- PNB豊年製菓殿洞店（PNB풍년제과 전동점）
- 住所：全羅北道全州市完山区八達路136（殿洞61-8）
- 住所：전라북도 전주시 완산구 팔달로 136(전동 61-8)
- 電話：063-285-6668
- 料理：ベーカリー、チョコパイ
- 韓一館（한일관）
- 住所：全羅北道全州市完山区魚隠路48（中華山洞2街4-34）
- 住所：전라북도 전주시 완산구 어은로 48(중화산동2가 4-34)
- 電話：063-226-1569
- 料理：ピビムパプ（ビビンバ）
- ハスギョンカマソッピビムパプ（하숙영가마솥비빔밥）
- 住所：全羅北道全州市完山区全羅監営5キル19-3（中央洞3街78-1）
- 住所：전라북도 전주시 완산구 전라감영5길 19-3(중앙동3가 78-1)
- 電話：063-285-8288
- 料理：ピビムパプ（ビビンバ）
- 韓国館（한국관）
- 住所：全羅北道全州市徳津区麒麟大路425（金岩洞712-3）
- 住所：전라북도 전주시 덕진구 기린대로 425(금암동 712-3)
- 電話：063-272-9229
- 料理：ピビムパプ（ビビンバ）
- ハングッチプ（한국집）
- 住所：全羅北道全州市完山区御真キル119（殿洞2-1）
- 住所：전라북도 전주시 완산구 어진길 119(전동 2-1)
- 電話：063-284-2224
- 料理：ピビムパプ（ビビンバ）
- 現代屋南部市場店（현대옥 남부시장점）
- 住所：全羅北道全州市完山区豊南門2キル63南部市場2棟74号（殿洞3街2-242）
- 住所：전라북도 전주시 완산구 풍남문2길 63 남부시장 2동 74호(전동3가 2-242)
- 電話：063-282-7214
- 料理：コンナムルクッパプ（大豆モヤシのスープごはん）
- 弘道酒幕（홍도주막）
- 住所：全羅北道全州市完山区新封路7-1（孝子洞1街620-11）
- 住所：전라북도 전주시 완산구 신봉로 7-1(효자동1가 620-11)
- 電話：063-224-3894
- 料理：マッコリ（韓国式の濁酒）
- 花心スンドゥブ全州店（화심순두부 전주점）
- 住所：全羅北道全州市完山区書院路339（中華山洞1街321-10）
- 住所：전라북도 전주시 완산구 서원로 339(중화산동1가 321-10)
- 電話：063-231-6500
- 料理：スンドゥブチゲ（柔らかい豆腐の鍋）
エピソード
脚注
- ↑ 주민등록 인구 및 세대현황 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月15日閲覧
外部リンク
- 関連サイト
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）