高敞郡の料理

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高敞郡（コチャングン、고창군）は全羅北道の南西部に位置する地域。本ページでは高敞郡の料理、特産品について解説する。なお、慶尚南道に名前のよく似た居昌郡（コチャングン、거창군）があって混同しやすいので注意。

地域概要

高敞郡は全羅北道の南西部に位置する地域。郡の北部は全羅北道の扶安郡、南東部は全羅南道の長城郡、南西部は全羅南道の霊光郡と接し、西部から北西部は西海岸に面する。人口は5万2338人（2022年12月）^[1]。

食文化の背景

韓国を代表するウナギ（뱀장어）の名産地として知られ、西海岸に注ぐ仁川江（インチョンガン、인천강）でとれたものをプンチョンチャンオ（風川ウナギ、풍천장어）と呼ぶ。プンチョン（風川）とは海水と淡水の入り混じる汽水域を指し、満ち潮で海水が入ってくるときに風を伴うことから名付けられた。現在は天然物が激減しているが、養殖の主産地となっており、養殖物も高敞産のプンチョンチャンオとして高く評価されている。なお、仁川江は旧称であり、舟津川（チュジンチョン、주진천）とも呼ばれる。

代表的な料理

トンジュクムチム（シオフキの和え物／동죽무침）
トンジュクタン（シオフキのスープ／동죽탕）
プンチョンチャンオグイ（風川ウナギ焼き／풍천장어구이）

代表的な特産品

代表的な酒類・飲料

ポップンジャジュ（覆盆子酒／복분자주）

飲食店情報

以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。

ウジン（우진）

住所：全羅北道高敞郡高敞邑上月1キル7（月谷里283-1）

住所：전라북도 고창군 고창읍 상월1길 7(월곡리 283-1)

電話：063-564-0101

料理：チャンオグイ（ウナギ焼き）

元祖ヨンギ食堂（원조연기식당）

住所：全羅北道高敞郡雅山面禅雲大路2727（三仁里29-29）

住所：전라북도 고창군 아산면 선운대로 2727(삼인리 29-29)

電話：063-561-3815