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淳昌郡（スンチャングン、순창군）は全羅北道の北東部に位置する地域。本ページでは淳昌郡の料理、特産品について解説する。
地域概要
淳昌郡は全羅北道の北東部に位置する地域。郡の北東部は全羅北道の任実郡、東部は全羅北道の南原市、南部は全羅南道の谷城郡と潭陽郡、南西部は全羅南道の長城郡、北西部は全羅北道の井邑市と接する。人口は2万6727人（2022年12月）[1]。
食文化の背景
発酵食品を作るうえでの気候条件がよく、中でもコチュジャン（고추장）の名産地として全国的に知られる。淳昌郡は1997年、淳昌邑白山里（スンチャンウプ ペクサンニ、순창읍 백산리）に「淳昌伝統コチュジャン民俗村（순창고추장 민속마을）」を造成し、地元の名人たちを集めてブランドの拠点とした。民俗村内では名人らがコチュジャンだけでなく、伝統製法のカンジャン（醤油、간장）や、テンジャン（味噌、된장）、チャンアチ（漬物、장아찌）なども製造、販売し、敷地内にはジャン類全体の研究所、博物館、体験館などを併設する。また、民俗村に隣接して、2021年3月より「淳昌発酵テーマパーク（순창발효테마파크）」が段階的にオープンしている。
代表的な料理
- コチュジャン（コチュジャン／고추장）
- スンデ（腸詰め／순대）
- チャンアチ（漬物／장아찌）
- チョングッチャン クッキー（促成味噌を使ったクッキー／청국장 쿠키）
- ハンジョンシク（韓定食／한정식）
代表的な特産品
代表的な酒類・飲料
飲食店情報
エピソード
脚注
- ↑ 주민등록 인구 및 세대현황 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月15日閲覧
外部リンク
- 関連サイト
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）