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全州市（チョンジュシ、전주시）は全羅北道の中央部に位置する地域。本ページでは全州市の料理、特産品について解説する。なお、忠清北道に日本語での表記が共通する清州市（チョンジュシ、청주시）があって混同しやすいので注意が必要。
地域概要
全州市は全羅北道の道庁所在地。道の中央部に位置し、市の北部から東部、南部にかけては全羅北道の完州郡、西部は全羅北道の金堤市、北西部は全羅北道の益山市と接する。また、西部の一部は飛び地になっている完州郡の伊西面（イソミョン、이서면）地区と接する。人口は65万1495人で、全羅北道ではもっとも多い（2022年12月）[1]。
食文化の背景
代表的な料理
- カルビジョンゴル（豚カルビの鍋／갈비전골）
- テバサキ（手羽先／데바사키）
- トルソッパプ（釜飯／돌솥밥）
- ムルチャジャン（あんかけチャンポン／물짜장）
- ソバ（そば／소바）
- ヤンニョムチョッパル（豚足の薬味ダレ焼き／양념족발）徳津区八福洞
- チョンジュピビムパプ（全州式のビビンバ／전주비빔밥）
- チョンジュハンジョンシク（全州韓定食／전주한정식）
- チョコパイ（チョコパイ／초카파이）
- コングクス（豆スープ麺／콩국수）
- コンナムルクッパプ（大豆モヤシのスープごはん／콩나물국밥）
代表的な特産品
- ファンポムク（クチナシ入り緑豆寒天／황포묵）
代表的な酒類・飲料
- カメク（店ビール／가맥）
- マッコルリ（マッコリ／막걸리）三天洞、西新洞ほか
- モジュ（母酒／모주）
- イガンジュ（梨薑酒／이강주）
飲食店情報
エピソード
脚注
- ↑ 주민등록 인구 및 세대현황 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月15日閲覧
外部リンク
- 関連サイト
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）