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オジンオボックム（오징어볶음）は、イカ炒め。
概要
オジンオ（오징어）はスルメイカ。ボックム（＝ポックム、볶음）は炒め物の意。鉄板などで炒めながら調理をする場合は、オジンオプルコギ（오징어불고기）と呼ぶこともある。食べやすく切ったスルメイカを、タマネギ、ニンジンなどの野菜とともに辛いコチュジャン（唐辛子味噌、고추장）のタレで炒めた料理を指す。家庭料理として作られるほか、定食店、居酒屋などでも提供される。居酒屋ではオジンオボックムに茹でた素麺を添えて、全体を混ぜて食べるのも定番である。オジンオボックムをごはんに載せたものは、オジンオトッパプ（イカ炒め載せごはん／오징어덮밥）と呼ばれる。類似の料理としては、テナガダコを同様に炒めたナクチボックム（テナガダコ炒め／낙지볶음）、イイダコを用いたチュクミボックム（イイダコ炒め／주꾸미볶음）、スルメイカと豚肉を用いたオサムプルコギ（イカと豚バラ肉の炒め物／오삼불고기）がある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）