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ソガリメウンタン（쏘가리매운탕）は、コウライケツギョ鍋。
概要
ソガリ（쏘가리）はコウライケツギョ。メウンタン（매운탕）は辛い鍋料理の総称（「メウンタン（魚入りの辛い鍋／매운탕）」の項目も参照）。ウロコと内臓を取った丸ごとのコウライケツギョを、野菜、キノコなどとともに辛い鍋料理に仕立てて作る。コウライケツギョは希少であり、値段も高価ではあるが白身の上品な味わいからから人気が高い。内陸部の川沿いに専門店が多く、専門店、郷土料理店などで提供されることが多い。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）