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キムチチム（김치찜）は、キムチと豚肉の蒸し煮。
概要
キムチ（김치）は韓国式白菜漬けのキムチ。チム（찜）は蒸し煮料理の総称。熟成の進んだペチュキムチ（白菜キムチ／배추김치）を、ブロックの豚肉とともに少量の煮汁で蒸し煮にして作る。家庭料理として作られるほか、熟成キムチを用いた料理の専門店でキムチチゲ（キムチ鍋／김치찌개）と並んでメニューに載ったり、豚肉料理の専門店でも提供される。豚肉のかわりにサバを用いた場合は、コドゥンオキムチチム（キムチとサバの蒸し煮、고등어김치찜）と呼ぶ。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）