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大田市（テジョンシ、대전시）は韓国の中西部に位置する地域。本ページでは大田市の料理、特産品について解説する。
地域概要
大田市は韓国の中西部に位置する広域市（韓国に6ヶ所ある上級地方自治体）。北部から北東部にかけては忠清北道の清州市と報恩郡、東部は忠清北道の沃川郡、南部から南西部にかけては忠清南道の錦山郡と論山市、西部は忠清南道の鶏竜市と公州市、北西部は特別自治市の世宗市と接する。人口は149万4878人（2018年6月）で、韓国の都市としてはソウル市、釜山市、仁川市、大邱市に次いで5番目に多い[1]。市内は5つの行政区に分かれており、大徳区（テドック、대덕구）、東区（トング、동구）、西区（ソグ、서구）、儒城区（ユソング、유성구）、中区（チュング、중구）で構成される。大田市はかつて「ハンバッ（한밭、大きな田畑）」と呼ばれており、これを漢字語にして大田市という名前がついた[2]。市の中央部は広々とした平野が広がっており、四方は山々に囲まれた盆地型の地形である。市の北東部には忠清北道清州市へとまたがってダム湖の大清湖（テチョンホ、대청호）があり、これが韓国四大河川のひとつ錦江（クムガン、錦江）の本流でもある。市の中心部にを流れる甲川（カプチョン、갑천）、柳等川（ユドゥンチョン、유등천）、大田川（テジョンチョン、대전천）といった河川が錦江（クムガン、錦江）へと注いでいる。代表的な観光地としては、北西部の儒城区（ユソング、유성구）地区にある儒城温泉（ユソンオンチョン、유성온천）や、1993年に大田世界博覧会を開催したエキスポ科学公園（엑스포과학공원）、ハンバッ樹木園（한밭수목원）などがある。ソウルから大田市までは、ソウル駅、龍山駅からKTXで約1時間の距離。また、東ソウル総合ターミナル、ソウル高速バスターミナルなどから市内の各バスターミナルまで高速バスで約2時間の距離である。
- 京釜線と湖南線
食文化の背景
代表的な料理
- トトリムク（ドングリ寒天／도토리묵）九即洞
- スッコルネンミョン（冷麺／숯골냉면）新城洞
- オルクニカルグクス（辛口の手打ちウドン／얼큰이칼국수）大興洞
- トルソッパプ（釜飯／돌솥밥）
- トゥブトゥルチギ（豆腐の炒め煮／두부두루치기）
- ミンムルメウンタン（淡水魚の辛い鍋料理／민물매운탕）
- サムゲタン（ひな鶏のスープ／삼계탕）
- ソルロンタン（牛スープ／설렁탕）
- カルグクス（手打ちウドン／칼국수）
代表的な特産品
代表的な酒類・飲料
飲食店情報
以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。
- コンジュ粉食（공주분식）
- 住所：大田市中区文昌路97（文昌洞37-4）
- 住所：대전시 중구 문창로 97(문창동 37-4)
- 電話：042-582-8284
- 料理：オルクニカルグクス（辛口うどん）
- ポクス粉食（복수분식）
- 住所：大田市中区忠武路107番キル48（大興洞382-1）
- 住所：대전시 중구 충무로107번길 48(대흥동 382-1)
- 電話：042-253-6518
- 料理：オルクニカルグクス（辛口うどん）
- 聖心堂（성심당）
- 住所：大田市中区太田路480番キル15（銀杏洞145）
- 住所：대전시 중구 대종로480번길 15(은행동 145)
- 電話：042-256-4114
- 料理：ベーカリー（ニラパン、揚げソボロパン）
- シンドカルグクス（신도칼국수）
- 住所：大田市東区大田路825番キル11（貞洞30-16）
- 住所：대전시 동구 대전로825번길 11(정동 30-16)
- 電話：042-253-6799
- 料理：カルグクス（韓国式の手打ちうどん）
- チルロチプ（진로집）
- 住所：大田市中区中橋路45-5（大興洞314-1）
- 住所：대전시 중구 중교로 45-5(대흥동 314-1)
- 電話：042-226-0914
- 料理：トゥブトゥルチギ（豆腐の炒め煮）
- ハンバッ食堂（한밭식당）
- 住所：大田市東区太田路3（中洞60-1）
- 住所：대전시 동구 태전로 3(중동 60-1)
- 電話：042-256-1565
- 料理：ソルロンタン（牛スープ）
エピソード
韓食ペディアの執筆者である八田靖史は2018年5月に初めて忠州市を訪れた。中央塔面（チュンアンタムミョン、중앙탑면）地区の比較的近い距離に、高句麗時代の石碑である忠州高句麗碑（国宝第205号）と、統一新羅時代の忠州塔平里七層石塔（国宝第6号）が残っているのを見て、忠州が三国時代における勢力争いの要衝であったことを目の当たりにしたようで大きく感銘を受けた。
脚注
- ↑ 주민등록 인구 및 세대현황 、行政安全部ウェブサイト、2018年7月31日閲覧
- ↑ 대전의지명 、大田市ウェブサイト、2018年7月31日閲覧
外部リンク
- 関連サイト
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）
- 韓国語食の大辞典アプリ版（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）