サンチェピビムパプ（山菜ビビンバ／산채비빔밥）

この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。

サンチェピビムパプ（산채비빔밥）は、山菜ビビンバ。サンチェ（산채）は山菜、ピビムパプ（비빔밥）は混ぜごはんの意（「ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）」の項目も参照）。ワラビ（고사리）、シラヤマギク（취나물）、ミツバ（참나물）、ツルニンジン（더덕）、キキョウの根（도라지）などの山菜を、野菜、キノコなどとごはんに盛り付け、コチュジャンをベースにした薬味ダレを全体に混ぜて食べる。山菜を特産品とする内陸地域の郷土料理店で提供されるほか、ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）の専門店や、精進料理の専門店などでも扱う。