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カルチグイ（갈치구이）は、タチウオの焼き魚。カルチ（갈치）はタチウオ。グイ（구이）とは焼き物の総称。ぶつ切りにしたタチウオを網やフライパンなどで塩焼きにする。主に定食店や、魚介料理店で提供されるメニューであり、タチウオの主産地である済州道の郷土料理としても知られる。タチウオを用いた料理には、カルチクッ（タチウオのスープ／갈치국）、カルチジョリム（タチウオの煮付け／갈치조림）、カルチフェ（タチウオの刺身／갈치회）などがある。