ソンジクッ（牛の血入りスープ／선지국）

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ソンジクッ（선지국）は、牛の血入りスープ。ソンジ（선지）は新鮮な血液のこと。クッ（국）はスープの意。ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ、해장국）として食べられることも多く、ソンジヘジャンクッ（선지해장국）とも呼ぶ。牛骨、牛肉などでダシをとったスープに、ウゴジ（우거지）と呼ばれるハクサイの外葉や、長ネギ、ソンジを入れて煮込み、塩、粉唐辛子、味噌などで味付けをして作る。ヘジャンクッの専門店で食べられるほか、市場内の食堂でも定番である。