オクトムグイ（アマダイ焼き／옥돔구이）

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オクトムグイ

オクトムグイ（옥돔구이）は、アマダイ焼き。

概要

オクトム（옥돔）はアマダイ（アカアマダイ）。グイ（구이）は焼き物の総称。開いて一夜干しにしたアマダイを網やフライパンなどで塩焼きにする。アマダイは済州道の特産品であり、現地の定食店、郷土料理店などで提供されるほか、全国の済州道料理店でも扱う。アマダイを用いた料理としては、ほかにオクトムミヨックッ（アマダイのワカメスープ、옥돔미역국）などがある。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• 済州道の料理