チュクミボックム（イイダコ炒め／주꾸미볶음）

この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。

チュクミボックム（주꾸미볶음）は、イイダコ炒め。チュクミ（주꾸미）はイイダコ。ボックム（＝ポックム、볶음）は炒め物の意。「쭈꾸미볶음」と表記されることもある。丸ごとのイイダコをタマネギ、ニンジンなどの野菜とともに辛いコチュジャン（唐辛子味噌、고추장）のタレで炒めた料理を指す。家庭料理として作られるほか、海鮮料理店、居酒屋などでも提供される。イイダコは西海岸沿いが主産地であり、メスが卵を持つ春頃が旬として知られる。イイダコを用いた料理としては、ほかに辛味ダレに絡めて網焼きにしたチュクミグイ（イイダコ焼き、주꾸미구이）、野菜などを入れた鍋でさっとゆがいて味わうチュクミシャブシャブ（イイダコのしゃぶしゃぶ、주꾸미샤브샤브）などがある。類似の料理としては、テナガダコを同様に炒めたナクチボックム（テナガダコ炒め／낙지볶음）、スルメイカを用いたオジンオボックム（イカ炒め／오징어볶음）がある。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）
• 韓国語食の大辞典アプリ版（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）

関連項目

• ナクチボックム（テナガダコ炒め／낙지볶음）
• オジンオボックム（イカ炒め／오징어볶음）