キムチチム（キムチと豚肉の蒸し煮／김치찜）

この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。

キムチチム

キムチチム（김치찜）は、キムチと豚肉の蒸し煮。キムチ（김치）は韓国式白菜漬けのキムチ。チム（찜）は蒸し煮料理の総称。熟成の進んだペチュキムチ（白菜キムチ／배추김치）を、ブロックの豚肉とともに少量の煮汁で蒸し煮にして作る。家庭料理として作られるほか、熟成キムチを用いた料理の専門店でキムチチゲ（キムチ鍋／김치찌개）と並んでメニューに載ったり、豚肉料理の専門店でも提供される。豚肉のかわりにサバを用いた場合は、コドゥンオキムチチム（キムチとサバの蒸し煮、고등어김치찜）と呼ぶ。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• キムチチゲ（キムチ鍋／김치찌개）
• ペチュキムチ（白菜キムチ／배추김치）