大邱市の料理
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| この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。 |
大邱市（テグシ、대구시）は韓国の中東部に位置する地域。本ページでは大邱市の料理、特産品について解説する。
概要
大邱市（대구시）
南区（남구）
- ヌルングクス（韓国式の手打ちウドン／누른국수）大明洞
- マクチャングイ（豚の直腸焼き／막창구이）大明洞、寿城区池山洞など
達西区（달서구）
達城郡（달성군）
- ノンメギメウンタン（ナマズの辛口鍋／논메기매운탕）多斯邑釜谷里
東区（동구）
- タットンチプ（砂肝揚げ／닭똥집）新岩1洞平和市場内
- トゥブヨリ（豆腐料理／두부요리）道鶴洞
- トッポッキ（激辛餅炒め／떡볶이）新川洞
北区（북구）
- コギグイ（焼肉／고기구이）検丹洞
- チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）七星洞七星市場内
西区（서구）
- ムチムフェ（刺身和え／무침회）内唐洞
- アナゴグイ（アナゴ焼き／아나고구이）飛山洞仁同村市場内
寿城区（수성구）
- ポップルコギ（フグの炒め焼き／복불고기）上洞
中区（중구）
- ナプチャクマンドゥ（薄焼餃子／납작만두）南山洞
- テジプルコギ（豚肉の網焼き／돼지불고기）北城路
- タロクッパプ（別盛りのスープごはん／따로국밥）
- ムンティギ（牛刺身／뭉티기）香村洞
- サムゲタン（ひな鶏のスープ／삼계탕）南城路
- ヤキウドン（辛口焼きうどん／야끼우동）南一洞
- ユッケジャン（牛肉の辛口スープ／육개장）
- チムガルビ（辛口の牛カルビ煮／찜갈비）東仁洞
全域
- ヤンニョムオデン（辛口オデン／양념오뎅）
- フッテチム（メロの蒸し煮／흑태찜）
脚注