忠清北道の料理
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| この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。 |
忠清北道（チュンチョンブクト、충청북도）は韓国の中央部に位置する地域。本ページでは忠清北道の料理、特産品について解説する。
概要
槐山郡（괴산군）
- コチュ（唐辛子／고추）
- メギメウンタン（ナマズの辛い鍋／메기매운탕）
丹陽郡（단양군）
- マヌルソッパプ（ニンニク釜飯／마늘솥밥）
- ソガリメウンタン（コウライケツギョの辛い鍋／쏘가리매운탕）
報恩郡（보은군）
- ヤクチョサンチェジョンシク（薬草山菜定食／약초산채정식）
永同郡（영동군）
- オジュク（淡水魚の粥／어죽）
沃川郡（옥천군）
- トリベンベンイ（オイカワの薬味ダレ焼き／도리뱅뱅이）
- ムルチョルミョン（スープ麺／물쫄면）
- センソングクス（淡水魚のスープ麺／생선국수）
陰城郡（음성군）
- メウンオリステイク（アヒルのハンバーグ／매운 오리스테이크）
堤川市（제천시）
- パルガンオデン（赤いオデン／빨간오뎅）
- ヤクチェラク（薬草ビビンバ／약채락）
- トリミョン（そば粉の冷やし麺／토리면）
- トミョン（そば粉の冷やし麺／토면）
曽坪郡（증평군）
- セッカルカムジャ（カラフルポテト／색깔감자）
- ホンサムポク（紅参ポーク／홍삼포크）
鎮川郡（진천군）
- トクサンマッコルリ（徳山マッコリ／덕산막걸리）徳山面龍夢里
- ユンミョン（牛肉麺／육면）
- ファランパプサン（花郎村の韓定食／화랑밥상）
清州市（청주시）
- トリベンベンイ（オイカワの薬味ダレ焼き／도리뱅뱅이）旧、清原郡
- ポリパプ（麦飯の定食／보리밥）
- シオヤキ（味付け豚焼肉／시오야끼）
- チャグリチゲ（豚キムチ鍋／짜글이찌개）
- ハンジョンシク（韓定食／한정식）
忠州市（충주시）
- クォンフェ（キジ肉の刺身／꿩회）
全域
- ムッパプ（ドングリ寒天ごはん／묵밥）
- ミンムルコギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕）
- オルゲンイクッパプ（カワニナのスープごはん／올갱이국밥）
脚注