求礼郡の料理
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求礼郡（クレグン、구례군）は全羅南道の北東部に位置する地域。本ページでは求礼郡の料理、特産品について解説する。
地域概要
求礼郡は全羅南道の北東部に位置する地域。郡の北部は全羅北道の南原市、東部は慶尚南道の河東郡、南東部は全羅南道の光陽市、南西部は全羅南道の順天市、西部は全羅南道の谷城郡と接する。人口は2万4655人で、全羅南道ではもっとも少ない（2022年12月）[1]。郡の北東部は智異山（チリサン、지리산）の一角を成し、西部から東部にかけて蟾津江（ソムジンガン、섬진강）が流れる。北部から流れる西施川（ソシチョン、서시천）は、郡の中央部で蟾津江に注ぎ、求礼盆地（クレブンジ、구례분지）とも呼ばれる一帯の平野部が郡の中心地域となっている。主要な観光地としては、摩崖仏を拝む形で岸壁に作られた四聖庵（サソンアム、사성암）や、智異山湖水公園（チリサンホスゴンウォン、지리산호수공원）、百済時代の544年に創建された華厳寺（ファオムサ、화엄사）などがある。ソウル市から求礼郡までのアクセスは、ソウル駅、龍山駅から高速鉄道のKTXで求礼口駅まで2時間30分前後。ソウル南部バスターミナルから求礼共用バスターミナルまで高速バスで約3時間10分。近隣の主要都市である光州市の光州総合バスターミナル（U Square）から求礼共用バスターミナルまでは約1時間30分の距離である。
食文化の背景
智異山のふもとでとれる山菜やキノコが名産品であり、ソンイジョンゴル（マツタケ鍋／송이전골）や、ポソッチョンゴル（キノコ鍋／버섯전골）が名物となっている。蟾津江では川魚や貝を利用した、タスルギスジェビ（カワニナ入りのすいとん、다슬기수제비）や、ミンムルコギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕）が自慢である。山東面位安里（サンドンミョン ウィアルリ、산동면 위안리）はサンシュユ（山茱萸）が有名で、春に「求礼サンシュユの花祭り（구례산수유꽃축제）」が開催されるほか、サンシュユを利用したマッコリやビールも生産する。
代表的な料理
- タスルギスジェビ（カワニナ入りのすいとん／다슬기수제비）
- ミンムルゴギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕）
- サチャルジョンシク（精進料理定食／사찰정식）
代表的な特産品
代表的な酒類・飲料
- サンスユマッコルリ（サンシュユマッコリ／산수유막걸리）
- サンスユメクチュ（サンシュユビール／산수유맥주）
飲食店情報
以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。
- 江南ガーデン（강남가든）
- 住所：全羅南道求礼郡馬山面韓国通信路57（黄田里617-11）
- 住所：전라남도 구례군 마산면 한국통신로 57(황전리 617-11)
- 電話：061-782-7644
- 料理：ソンイジョンゴル（マツタケ鍋）
エピソード
脚注
- ↑ 주민등록 인구 및 세대현황 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月16日閲覧
外部リンク
- 関連サイト
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）