高敞郡の料理

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高敞郡（コチャングン、고창군）は全羅北道の南西部に位置する地域。本ページでは高敞郡の料理、特産品について解説する。なお、慶尚南道に名前のよく似た居昌郡（コチャングン、거창군）があって混同しやすいので注意。

地域概要

高敞郡は全羅北道の南西部に位置する地域。郡の北部は全羅北道の扶安郡、南東部は全羅南道の長城郡、南西部は全羅南道の霊光郡と接し、西部から北西部は西海岸に面する。人口は5万2338人（2022年12月）。

食文化の背景

韓国を代表するウナギ（뱀장어）の名産地として知られ、西海岸に注ぐ仁川江（インチョンガン、인천강）でとれたものをプンチョンチャンオ（風川ウナギ、풍천장어）と呼ぶ。プンチョン（風川）とは海水と淡水の入り混じる汽水域を指し、満ち潮で海水が入ってくるときに風を伴うことから名付けられた。現在は天然物が激減しているが、養殖の主産地となっており、養殖物も高敞産のプンチョンチャンオとして高く評価されている。なお、仁川江は旧称であり、舟津川（チュジンチョン、주진천）とも呼ばれる。

代表的な料理

• トンジュクムチム（シオフキの和え物／동죽무침）
• トンジュクタン（シオフキのスープ／동죽탕）
• プンチョンチャンオグイ（風川ウナギ焼き／풍천장어구이）

代表的な酒類・飲料

• ポップンジャジュ（覆盆子酒／복분자주）

エピソード

韓食ペディアの執筆者である八田靖史は、著書『八田靖史と韓国全土で味わう 絶品! ぶっちぎり108料理』において、高敞郡のプンチョンチャンオグイを厳選したベスト8の7位として紹介した。

外部リンク

関連サイト

• 고창군 문화관광

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）