ソンピョン（松葉蒸し餅／송편）
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ソンピョン（송편）は、松葉蒸し餅。
概要
ソン（송）は松、ピョン（편）は餅のこと。松葉とともに蒸した餅を表す。米粉を練って生地を作り、アンコや、豆、ゴマ、砂糖などを具としてひと口大にまとめたものを、松葉とともに蒸して作る。韓国では旧暦8月15日を秋夕（チュソク、추석）と呼び、祖先の祭祀を行う習慣がある。このとき新米を使って捧げるのがソンピョンであり、その年の収穫を祖先に感謝をする意味合いがある。家庭で作られるほか、伝統餅店でも販売される。ジャガイモの主産地である江原道では、ジャガイモのでんぷんを生地として作るカムジャソンピョン（ジャガイモ餅／감자송편）が郷土料理として作られる。秋夕の定番料理としては、ほかにトランタン（サトイモのスープ／토란탕）がある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）