ホンハプタン（ムール貝のスープ／홍합탕）

この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。

ホンハプタン

ホンハプタン（홍합탕）は、ムール貝のスープ。ホンハプ（홍합）はムール貝（イガイ）。タン（탕）は漢字で「湯」と書いては鍋料理、スープの意。ムール貝を鍋で煮込み、塩で味を整え、刻んだ青唐辛子でピリッと仕上げる。家庭料理として作られるほか、居酒屋、屋台などでも人気の酒肴として提供されることが多い。ハマグリを用いた料理としては、ほかにホンハプクイ（ムール貝焼き、홍합구이）、ホンハプチュク（ムール貝の粥、홍합죽）や、江原道の郷土料理でムール貝を味噌、コチュジャン（唐辛子味噌、고추장）仕立てのスープに仕立てたソプクッ（ムール貝のスープ、섭국）などがある。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• 江原道の料理