ソンゲクッ（ウニのスープ／성게국）

この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。

アワビ入りのソンゲクッ

ソンゲクッ（성게국）は、ウニのスープ。ソンゲ（성게）はウニ。クッ（국）は汁、またはスープの意。ワカメを入れて作ることが多いため、ソンゲミヨックッ（ウニワカメスープ、성게미역국）と呼ばれることもある（「ミヨックッ（ワカメスープ／미역국）」の項目も参照）。ワカメをゴマ油で炒め、水を注いで煮立て、ウニを加えて作る。ウニだけを具として、貝などのダシを加えて作ることもある。ウニを名産とする済州道の郷土料理であり、郷土料理店や魚介料理店で提供される。ウニを用いた料理としては、ほかにソンゲバプ（ウニ丼、성게밥）、ソンゲトルソッパプ（ウニの釜飯、성게돌솥밥）、ソンゲクッに素麺を入れたソンゲグクス（ウニのスープ麺、성게국수）、アワビやエビなどと味噌仕立ての鍋にしたヘムルトゥッペギ（海鮮味噌鍋、해물뚝배기）などがある。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• ミヨックッ（ワカメスープ／미역국）
• 済州道の料理