カジナムル（ナスのナムル／가지나물）

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カジナムル（가지나물）は、ナスのナムル。カジ（가지）はナス、ナムル（나물）は和え物を指す。ナスを蒸したり、炒めたものを、ゴマ油、醤油、粉唐辛子などで味付けをする。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして登場することが多い。ナスを用いた料理としては、ほかにカジキムチ（ナスのキムチ、가지김치）、カジソバギ（ナスの中に具を詰めたキムチ、가지소박이）などがある。