「和順郡の料理」の版間の差分
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2024年12月8日 (日) 04:41時点における版
| この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。 |
和順郡（ファスングン、화순군）は全羅南道の中央部に位置する地域。本ページでは和順郡の料理、特産品について解説する。
地域概要
和順郡は全羅南道の中央部に位置する地域。郡の北部は全羅南道の潭陽郡、北東部は全羅南道の谷城郡、東部は全羅南道の順天市、南東部は全羅南道の宝城郡、南部は全羅南道の長興郡、南西部は全羅南道の霊岩郡、西部は全羅南道の羅州市、北西部は広域市の光州市と接する。人口は6万2024人（2022年12月）[1]。
食文化の背景
豆腐作りが盛んで専門店が多く、黒大豆を用いたフットゥブ（黒豆腐、흑두부）や、黒大豆、黄大豆、青大豆を用いて層状に色を重ねたセクトンドゥブ（色豆腐、색동두부）が有名である。専門店ではトゥブポッサム（豆腐と茹で豚の葉野菜包み／두부보쌈）や、スンドゥブチゲ（柔らかい豆腐の鍋／순두부찌개）、トゥブジョンゴル（豆腐の鍋／두부전골）などの豆腐料理を提供する。
代表的な料理
- セクトンドゥブ（色豆腐／색동두부）
- フットゥブ（黒豆腐／흑두부）
代表的な特産品
代表的な酒類・飲料
飲食店情報
以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。
- セクトン豆腐（색동두부）
- 住所：全羅南道和順郡道谷面芝江路438（元花里40）
- 住所：전라남도 화순군 도곡면 지강로 438(원화리 40)
- 電話：061-375-5066
- 料理：セクトンドゥブ（色豆腐）
- イェンナルドゥブ（옛날두부）
- 住所：全羅南道和順郡和順邑市場キル33（三川里620-6）
- 住所：전라남도 화순군 화순읍 시장길 33(삼천리 620-6)
- 電話：061-375-4240
- 料理：スンドゥブチゲ（柔らかい豆腐の鍋）
エピソード
脚注
- ↑ 주민등록 인구 및 세대현황 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月19日閲覧
外部リンク
- 関連サイト
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）