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(→代表的な料理) |
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:鮮魚店、刺身店の集まった地域として、中区(중구)のチャガルチ市場、新東亜水産物総合市場(신동아 수산물종합시장)、水営区(수영구)の民楽刺身タウン活魚販売市場(민락회타운 활어판매시장)、海雲台区(해운대구)の海雲台シーランド(해운대씨랜드)などがある。また、松島海水浴場、松亭海水浴場といった観光客の多いビーチ沿いにも刺身店は集まる。 | :鮮魚店、刺身店の集まった地域として、中区(중구)のチャガルチ市場、新東亜水産物総合市場(신동아 수산물종합시장)、水営区(수영구)の民楽刺身タウン活魚販売市場(민락회타운 활어판매시장)、海雲台区(해운대구)の海雲台シーランド(해운대씨랜드)などがある。また、松島海水浴場、松亭海水浴場といった観光客の多いビーチ沿いにも刺身店は集まる。 | ||
− | ; | + | ;フェ(刺身/회) |
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+ | ;ムルフェ(冷汁風刺身/물회) | ||
:説明入る。 | :説明入る。 | ||
− | ; | + | ;クイ(焼き魚/구이) |
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+ | ;チョリム(魚の煮付け/조림) | ||
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+ | ;クッ(スープ/국) | ||
+ | ミヨックッを含む。モムクッ(ホンダワラのスープ/몸국) | ||
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+ | ;チュク(粥/죽) | ||
+ | :説明入る。アワビ、サザエ、巻貝 | ||
− | ; | + | ;トルソッパプ(釜飯/돌솥밥) |
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+ | ;ククス(麺/국수) | ||
+ | :フェグクス、ソンゲグクス、チャンポンなど。 | ||
=== 代表的な豚肉料理 === | === 代表的な豚肉料理 === | ||
;フッテジグイ(黒豚焼き/흑돼지구이) | ;フッテジグイ(黒豚焼き/흑돼지구이) | ||
− | : | + | :説明入る。各部位、クンゴギの説明含む。 |
;トムベゴギ(済州島式の茹で豚/돔베고기) | ;トムベゴギ(済州島式の茹で豚/돔베고기) | ||
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:説明入る。 | :説明入る。 | ||
− | + | ;コサリユッケジャン(豚とワラビのスープ/고사리육개장) === | |
:説明入る。 | :説明入る。 | ||
− | === | + | ;チョプチャクピョクッ(접짝뼈국/豚スープ) |
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+ | === 代表的な肉料理(豚肉以外) === | ||
+ | :説明入る。黒牛、地鶏、キジ。 | ||
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+ | === 代表的な野菜料理 === | ||
+ | ;トンジキムチ(白菜の菜花のキムチ/동지김치) | ||
+ | ;トンジナムル(白菜の菜花のナムル/동지나물) | ||
+ | ;ホバンニプクッ(カボチャの葉のスープ/호박잎국) | ||
− | === | + | === 餅・菓子・甘味 === |
− | + | ;オメギトク(粟餅/오메기떡) | |
+ | ;ピントク(そばクレープ/빙떡) | ||
+ | ;アイスクリーム(아이스크림) | ||
+ | ;土産物 | ||
+ | ;スッパン(ヨモギ蒸しパン/쑥빵) | ||
+ | ;スッホットク(ヨモギ入りのお焼き/쑥호떡) | ||
+ | ;オルレクルパン(ナッツ餡ドーナツ/올레꿀빵) | ||
=== 済州道のB級グルメ === | === 済州道のB級グルメ === | ||
− | ; | + | ;モダッチギ(屋台料理盛り合わせ/모닥치기) |
+ | ;チャジャンミョン(ジャージャー麺/자장면) | ||
== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == |