ヌドゥキムパプ（裏巻きの海苔巻き／누드김밥）

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ヌドゥキムパプ（누드김밥）は、裏巻きの海苔巻き。ヌドゥ（누드）はヌード。キムパプ（김밥）は海苔巻き（「キムパプ（海苔巻き／김밥）」の項目も参照）。裏巻きにすることでキムパプが裸になったように見えることからヌード海苔巻きと表現する。板海苔の表面にごはんをまんべんなく敷き詰め、これを裏返したうえで海苔の上に卵焼き、たくあん、ホウレンソウ、ニンジン、ハムといった具を載せ、全体を巻いて作る。巻き簾の上にサランラップを敷いておくと巻きやすい。家庭料理として作られるほか、キムパプの専門店では定番のメニューである。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）
• 韓国語食の大辞典アプリ版（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）

関連項目

• キムパプ（海苔巻き／김밥）