サムパプ（葉野菜の包みごはん／쌈밥）

この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。

サムパプ（쌈밥）は、葉野菜の包みごはん。サム（쌈）は包むという単語の名詞形。パプ（밥）はごはんの意。サンチュ（상추）やエゴマの葉などの葉野菜にごはんを載せ、サムジャン（쌈장）と呼ばれる包み味噌や、コチュジャン、塩辛などを一緒に包んで食べる。かつては畑仕事の際に手軽な昼食として食べられた料理だが、現在は野菜をたくさん食べられるヘルシーな料理として専門店も数多い。葉野菜にはサンチュ、エゴマの葉のほか、チコリ、ケール、白菜、キャベツ、コンブなど多様な種類が用いられる。ごはんだけでなく、プルコギ（牛焼肉／불고기）や、チェユッポックム（豚肉炒め／제육볶음）などをメインとして用意をしたり、テーブルを埋め尽くす大量の副菜を用意する店も多い。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）
• 韓国語食の大辞典アプリ版（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）

関連項目

• プルコギ（牛焼肉／불고기）
• チェユッポックム（豚肉炒め／제육볶음）