昌原市の料理

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昌原市（チャンウォンシ、창원시）は慶尚南道の南東部に位置する地域。本ページでは昌原市の料理、特産品について解説する。

地域概要

昌原市は慶尚南道の南東部に位置する地域。市の北東部は慶尚南道の密陽市、東部は慶尚北道の金海市、南東部は広域市の釜山市、南西部は慶尚南道の固城郡、西部は慶尚南道の晋州市、北西部は慶尚南道の咸安郡と接し、南部は南海岸に面する。人口は102万1487人で、慶尚南道ではもっとも多く、韓国の基礎地方自治団体としては京畿道の水原市、高陽市、龍仁市に次いで4番目に多い。（2022年12月）。

• 馬山市と鎮海市の合併

2010年7月に馬山市（マサンシ、마산시）と鎮海市（チネシ、진해시）が合併し、旧・馬山市は馬山会原区（マサンフェウォング、마산회원구）と馬山合浦区（マサンハッポグ、마산합포구）に、旧・鎮海市は鎮海区（チネグ、진해구）となった。

食文化の背景

市西部の馬山合浦区（マサンハッポグ、마산합포구）地区は、古くからの名漁港として知られ、水産市場の「馬山魚市場（마산어시장）」が有名である。近隣の午東洞（オドンドン、오동동）地区は、アグチム（アンコウの蒸し煮／아구찜）の発祥地で、専門店の立ち並ぶ一角を「馬山アグチム通り（마산명물아구찜거리）」と呼ぶ。また、同じく午東洞にはフグ（북어）料理の専門店が集まる一画もあり、こちらは「馬山フグ料理通り（마산복요리거리）」と呼ばれ、ポゴフェ（フグの刺身、복어회）、ポックッ（フグのスープ／복국）や、ポップルコギ（フグの炒め焼き／복불고기）などを味わえる。義昌区（ウィチャング、의창구）地区はソクセプルコギ（牛肉の網焼き／석쇠불고기）が名物料理であり、鎮海区（チネグ、진해구）地区はテグポルチム（マダラの頭の蒸し煮／대구뽈찜）などのマダラ（대구）料理が有名である。

代表的な料理

• テグポルチム（マダラの頭の蒸し煮／대구뽈찜）鎮海区
• テグメウンタン（マダラの辛い鍋／대구매운탕）鎮海区
• ミドドクフェドッパプ（エボヤの刺身ビビンバ／미더덕회덮밥）馬山合浦区
• ポックッ（フグのスープ／복국）馬山合浦区
• ポップルコギ（フグの炒め焼き／복불고기）馬山合浦区
• センテタン（マダラの鍋／생태탕）鎮海区
• ソクセプルコギ（牛肉の網焼き／석쇠불고기）義昌区
• ソクッパプ（牛肉のスープごはん／소국밥）義昌区

代表的な特産品

• タンガム（甘柿／단감）義昌区東邑

代表的な酒類・飲料

• ピパチャ（ビワ茶／비파차）鎮海区

外部リンク

関連サイト

• 창원관광

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）