チョノグイ（コノシロ焼き／전어구이）

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チョノグイ

チョノグイ（전어구이）は、コノシロ焼き。

概要

チョノ（전어）はコノシロ（コハダの成魚）。グイ（구이）は焼き物の総称。丸ごとのコノシロを網やフライパンなどで塩焼きにする。主に定食店や、魚介料理店で提供されるメニューであり、韓国では秋の訪れを告げる季節料理としても知られる。秋の旬になると町中の刺身店に、「コノシロ開始（전어개시）」との貼り紙が出るほど人気が高い。コノシロを用いた料理としては、ほかにチョノフェ（コノシロの刺身／전어회）、チョノフェムチム（コノシロの刺身和え、전어회무침）などがある。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• チョノフェ（コノシロの刺身／전어회）