オドルピョ（軟骨炒め／오돌뼈）

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オドルピョ（오돌뼈）は、軟骨炒め。

概要

オドル（오돌）はコリコリとした食感を表すオドルオドル（오돌오돌）から。ピョ（뼈）は骨を表す。軟骨を意味する豚肉の部位名であり、それを薬味ダレに絡めて炒めた料理をも指す。主に居酒屋で酒肴として提供される料理である。

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