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2018年7月8日 (日) 23:08時点における版
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槐山郡（クェサングン、괴산군）は忠清北道に位置する地域。本ページでは槐山郡の料理、特産品について解説する。
地域概要
槐山郡は忠清北道の中央部に位置し、北部は忠清北道の忠州市、東部は慶尚北道の聞慶市、南部は慶尚北道の尚州市、忠清北道の報恩郡、清州市、曽坪郡、陰城郡と接する。人口は3万8329（2018年6月）[1]。郡の東部から南部にかけて小白山脈と接しており、1000m前後の山々が連なって、これが慶尚北道との境界をなしている。郡の中央部には達川（タルチョン、달천）が流れ、北方の忠州市へと抜けて南漢江（ナマンガン、남한강）と合流する。山間部の旧道を整備したサンマギ旧道（サンマギイェッキル、산막이옛길）、美しい渓谷の華陽九谷（ファヤングゴク、화양구곡）、双谷渓谷（サンゴクケゴク、쌍곡계곡）、名産である韓紙作りの体験ができる槐山韓紙体験博物館（クェサン ハンジ チェホム パンムルグァン、괴산한지체험박물관）などがある。ソウルから槐山郡までは、ソウル高速バスターミナル、東ソウル総合ターミナルから槐山市外バス共用ターミナルまで高速バスで約2時間の距離。
食文化の背景
山林の多い慶尚北道にあって、広々とした平野を有する義城郡は稲作を中心とした農業が発達している。中でも地域を代表するのがニンニクであり、義城ニンニク（ウィソンマヌル、의성마늘）は全国的に高いブランド価値を誇っている。単にニンニクとして出荷するのみならず、燻蒸した黒ニンニクや、黒ニンニク饅頭、黒ニンニクビールなども生産している。また、食用に適さない小ぶりなニンニクは粉末にし、飼料にしたうえで家畜に食べさせたりもしている。中でも韓牛は2001年からブランドとしての育成が進められており、義城ニンニク牛（ウィソンマヌルソ、의성마늘소）の名前で広く知られる。ニンニクを食べさせた豚肉（マヌルポーク、마늘포크）、鶏卵（マヌルラン、마늘란）の生産も行う。
代表的な料理
- コチュ（唐辛子／고추）
- タンナムタッペクスク（コウゾ鶏の水炊き／닥나무닭백숙）
- タンナムチャ（コウゾ茶／닥나무차）
- メギメウンタン（ナマズの辛い鍋／메기매운탕）
- ハンジサムギョプサル（豚バラ肉の韓紙焼き／한지삼겹살）
代表的な特産品
代表的な酒類・飲料
飲食店情報
エピソード
脚注
- ↑ 주민등록 인구 및 세대현황 、行政安全部ウェブサイト、2018年7月9日閲覧
外部リンク
- 関連サイト
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）
- 韓国語食の大辞典アプリ版（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）