オサムプルコギ（イカと豚バラ肉の炒め物／오삼불고기）

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オサムプルコギ（오삼불고기）は、イカと豚バラ肉の炒め物。オ（오）はオジンオ（スルメイカ、오징어）の頭文字。サム（삼）はサムギョプサル（豚バラ肉、삼겹살）の頭文字。プルコギ（불고기）は焼肉料理を総称する（「プルコギ（牛焼肉／불고기）の項目も参照」）。輪切りにしたスルメイカと、ひと口大に切った薄切りの豚バラ肉を、白菜、長ネギなどの野菜とともにピリ辛のタレに絡めて炒めて作る。家庭料理として作られるほか、鉄板料理の専門店や居酒屋などのメニューにも並ぶ。江原道平昌郡の郷土料理であり、横渓（フェンゲ、횡계）地区には専門店の集まる「横渓オサムプルコギ通り（횡계오삼불고기거리）」がある。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）
• 韓国語食の大辞典アプリ版（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）

関連項目

• プルコギ（牛焼肉／불고기）
• 江原道の料理
• 平昌郡の料理