プルタク（激辛のグリルチキン／불닭）

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プルタク（불닭）は、激辛のグリルチキン。プル（불）は火、タク（닭）は鶏肉を表す。日本ではブルダックと表記されることも多い。特に辛いことで有名なチョンヤンコチュ（청양고추）を用いて激辛のソースを作り、そのソースに鶏肉を漬け込み直火で焼いて作る。「火の鶏」という名前が示すように、味は唐辛子を多用する韓国料理の中でもずば抜けて辛い。鶏肉の部位は骨をとったモモ肉が代表的だが、骨つきモモ肉、手羽肉、足なども同じ味付けで提供される。一緒に、ヌルンジ（おこげ湯／누룽지）を注文することが多く、これで舌をなだめながら食べるのが定番である。主に専門店で食べるメニューであり、2004年の夏頃から人気が急上昇し全国に拡大した。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）
• 韓国語食の大辞典アプリ版（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）

関連項目

• ヌルンジ（おこげ湯／누룽지）