トゥブキムチ（豆腐キムチ／두부김치）

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トゥブキムチ（두부김치）は、豆腐キムチ。トゥブ（두부）は豆腐、キムチ（김치）は韓国式白菜漬けのキムチ。食べやすく切った豆腐に白菜キムチを添えたものを指す。豆腐はさっと茹でたり、小麦粉、溶き卵をつけてトゥブジョン（豆腐のチヂミ／두부전）にすることもある。白菜キムチはゴマ油で炒めることも多く、豚肉やイカなどの具を足してもよい。居酒屋、民俗酒場では定番メニューのひとつである。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）
• 韓国語食の大辞典アプリ版（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）

関連項目

• トゥブジョン（豆腐のチヂミ／두부전）