「チャンナンジョッ（スケトウダラの内臓の塩辛／창난젓）」の版間の差分
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| + | :チャンナンジョッを入れて作る[[カクトゥギ（大根の角切りキムチ／깍두기）]]。詩人、白石（ペク・ソク、백석）の詩『北関（북관）』に登場する。 | ||
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2023年10月22日 (日) 00:46時点における最新版
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チャンナンジョッ（창난젓）は、スケトウダラの内臓の塩辛。
概要
日本ではチャンジャ（창자）の呼び名でも知られるが、もともとチャンジャとは「腸」を意味する単語であり、韓国語ではチャンジャとは呼ばないのが普通である。スケトウダラの内臓を塩、粉唐辛子などと混ぜて漬け込んで作る。市場やスーパーマーケットなどで販売されるほか、スケトウダラは東海岸の名産であり、江原道の海沿い地域における郷土料理としても知られる。スケトウダラの卵の塩辛（明太子）はミョンナンジョッ（明太子／명란젓）と呼ぶ。
- チャンナンジョッカクトゥギ（창난젓깍두기）
- チャンナンジョッを入れて作るカクトゥギ（大根の角切りキムチ／깍두기）。詩人、白石（ペク・ソク、백석）の詩『北関（북관）』に登場する。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）