「ヤッパプ（韓国式のおこわ／약밥）」の版間の差分
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ヤッ（[[약]]）は薬、パプ（[[밥]]）はごはんの意。栄養価の高い食材を使って作ることから名付けられた。ヤッパン（薬飯、[[약반]]）、ヤクシク（薬食、[[약식]]）とも呼ぶ。もち米に栗、ナツメ、松の実などの具を加え、蜂蜜、黒砂糖、ゴマ油、醤油などで味付けをして作る。正月を過ぎて最初の満月であるテボルム（陰暦1月15日、대보름）の日に食べる習慣がある。家庭で作られるほか、餅の仲間として市場や餅専門店などで販売される。 | ヤッ（[[약]]）は薬、パプ（[[밥]]）はごはんの意。栄養価の高い食材を使って作ることから名付けられた。ヤッパン（薬飯、[[약반]]）、ヤクシク（薬食、[[약식]]）とも呼ぶ。もち米に栗、ナツメ、松の実などの具を加え、蜂蜜、黒砂糖、ゴマ油、醤油などで味付けをして作る。正月を過ぎて最初の満月であるテボルム（陰暦1月15日、대보름）の日に食べる習慣がある。家庭で作られるほか、餅の仲間として市場や餅専門店などで販売される。 | ||
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| + | *伝承 | ||
| + | :ヤッパプの発祥として、新羅時代の逸話が残っている。以下は1281年に編纂された歴史書『三国遺事（삼국유사）』の内容を要約したものである<ref>[https://db.history.go.kr/ancient/level.do?levelId=sy_001r_0020_0280_0010 三国遺事 ＞ 巻 第一 ＞ 紀異第一 ＞ 射琴匣 ＞ 毗處王（炤智王）が琴甲で私通していた宮主と焚修僧を殺す（비처왕이 금갑에서 사통하던 궁주와 분수승을 죽이다）] 、韓国史データベース、2024年6月8日閲覧</ref><ref>[https://db.history.go.kr/ancient/level.do?levelId=sy_001r_0020_0280_0020 三国遺事 ＞ 巻 第一 ＞ 紀異第一 ＞ 射琴匣 ＞ これによって烏忌日を記念する（이로 인해 오기일을 기념하다）] 、韓国史データベース、2024年6月8日閲覧</ref>。 | ||
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| + | :西暦488年1月15日、炤知王（ソジワン、소지왕）が南山（ナムサン、남산）のふもとまで出かけたところ、目の前にネズミとカラスが現れ、ネズミは人の言葉でカラスについて行くようにと告げた。ただならぬことと思った王はカラスの導きに従うと、池のほとりで老人から手紙を渡された。手紙には「開けると2人が死に、開けないと1人が死ぬ」と書かれており、王は被害の少ないほうがよいだろうと考えたが、臣下のひとりが2人とは庶民であり、1人は王のことであると進言したため手紙を開けて読むことにした。するとそこには「射琴匣（琴の箱を射よ）」と書かれていた。王宮に戻って琴の箱を弓矢で射ると、そこには妾と密通する僧侶が王を暗殺しようと隠れていた。命を救われた王はカラスの導きに感謝し、1月15日を「烏忌日（オギイル、오기일）と定め、黒いごはんを捧げる日とした。これがのちのヤッパプである。 | ||
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| + | :新羅の都であった[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[慶州市の料理|慶州市]]には逸話の舞台になった池があり、書出池（ソチュルジ、서출지）と呼ばれている。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
2024年6月8日 (土) 12:09時点における最新版
| この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。 |
ヤッパプ（약밥）は、韓国式のおこわ。
概要
ヤッ（약）は薬、パプ（밥）はごはんの意。栄養価の高い食材を使って作ることから名付けられた。ヤッパン（薬飯、약반）、ヤクシク（薬食、약식）とも呼ぶ。もち米に栗、ナツメ、松の実などの具を加え、蜂蜜、黒砂糖、ゴマ油、醤油などで味付けをして作る。正月を過ぎて最初の満月であるテボルム（陰暦1月15日、대보름）の日に食べる習慣がある。家庭で作られるほか、餅の仲間として市場や餅専門店などで販売される。
- 伝承
- 西暦488年1月15日、炤知王（ソジワン、소지왕）が南山（ナムサン、남산）のふもとまで出かけたところ、目の前にネズミとカラスが現れ、ネズミは人の言葉でカラスについて行くようにと告げた。ただならぬことと思った王はカラスの導きに従うと、池のほとりで老人から手紙を渡された。手紙には「開けると2人が死に、開けないと1人が死ぬ」と書かれており、王は被害の少ないほうがよいだろうと考えたが、臣下のひとりが2人とは庶民であり、1人は王のことであると進言したため手紙を開けて読むことにした。するとそこには「射琴匣（琴の箱を射よ）」と書かれていた。王宮に戻って琴の箱を弓矢で射ると、そこには妾と密通する僧侶が王を暗殺しようと隠れていた。命を救われた王はカラスの導きに感謝し、1月15日を「烏忌日（オギイル、오기일）と定め、黒いごはんを捧げる日とした。これがのちのヤッパプである。
脚注
- ↑ 三国遺事 ＞ 巻 第一 ＞ 紀異第一 ＞ 射琴匣 ＞ 毗處王（炤智王）が琴甲で私通していた宮主と焚修僧を殺す（비처왕이 금갑에서 사통하던 궁주와 분수승을 죽이다） 、韓国史データベース、2024年6月8日閲覧
- ↑ 三国遺事 ＞ 巻 第一 ＞ 紀異第一 ＞ 射琴匣 ＞ これによって烏忌日を記念する（이로 인해 오기일을 기념하다） 、韓国史データベース、2024年6月8日閲覧
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）