「サムパプ(葉野菜の包みごはん/쌈밥)」の版間の差分

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サム([[쌈]])は包むという単語の名詞形。パプ([[밥]])はごはんの意。サンチュ([[상추]])やエゴマの葉などの葉野菜にごはんを載せ、サムジャン([[쌈장]])と呼ばれる包み味噌や、コチュジャン、塩辛などを一緒に包んで食べる。かつては畑仕事の際に手軽な昼食として食べられた料理だが、現在は野菜をたくさん食べられるヘルシーな料理として専門店も数多い。葉野菜にはサンチュ、エゴマの葉のほか、チコリ、ケール、白菜、キャベツ、コンブなど多様な種類が用いられる。ごはんだけでなく、[[プルコギ(牛焼肉/불고기)]]や、[[チェユッポックム(豚肉炒め/제육볶음)]]などをメインとして用意をしたり、テーブルを埋め尽くす大量の副菜を用意する店も多い。
 
サム([[쌈]])は包むという単語の名詞形。パプ([[밥]])はごはんの意。サンチュ([[상추]])やエゴマの葉などの葉野菜にごはんを載せ、サムジャン([[쌈장]])と呼ばれる包み味噌や、コチュジャン、塩辛などを一緒に包んで食べる。かつては畑仕事の際に手軽な昼食として食べられた料理だが、現在は野菜をたくさん食べられるヘルシーな料理として専門店も数多い。葉野菜にはサンチュ、エゴマの葉のほか、チコリ、ケール、白菜、キャベツ、コンブなど多様な種類が用いられる。ごはんだけでなく、[[プルコギ(牛焼肉/불고기)]]や、[[チェユッポックム(豚肉炒め/제육볶음)]]などをメインとして用意をしたり、テーブルを埋め尽くす大量の副菜を用意する店も多い。
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*カンテンジャン
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:カンテンジャン([[강된장]])は、味噌に牛肉、キノコ、魚介、豆腐などの具を入れてどろどろに濃く煮詰めたもの。汁気の少ない[[テンジャンチゲ(味噌鍋/된장찌개)]]のような見た目で、ごはんや麦飯と混ぜて[[テンジャンピビムパプ(味噌ビビンバ/된장비빔밥)]]として食べたり、サムパプの包み味噌として用いる。
  
 
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*[[テンジャンチゲ(味噌鍋/된장찌개)]]
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*[[チェユッポックム(豚肉炒め/제육볶음)]]
 
*[[チェユッポックム(豚肉炒め/제육볶음)]]

2024年6月11日 (火) 11:50時点における最新版

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サムパプ쌈밥)は、葉野菜の包みごはん。

概要

サム()は包むという単語の名詞形。パプ()はごはんの意。サンチュ(상추)やエゴマの葉などの葉野菜にごはんを載せ、サムジャン(쌈장)と呼ばれる包み味噌や、コチュジャン、塩辛などを一緒に包んで食べる。かつては畑仕事の際に手軽な昼食として食べられた料理だが、現在は野菜をたくさん食べられるヘルシーな料理として専門店も数多い。葉野菜にはサンチュ、エゴマの葉のほか、チコリ、ケール、白菜、キャベツ、コンブなど多様な種類が用いられる。ごはんだけでなく、プルコギ(牛焼肉/불고기)や、チェユッポックム(豚肉炒め/제육볶음)などをメインとして用意をしたり、テーブルを埋め尽くす大量の副菜を用意する店も多い。

  • カンテンジャン
カンテンジャン(강된장)は、味噌に牛肉、キノコ、魚介、豆腐などの具を入れてどろどろに濃く煮詰めたもの。汁気の少ないテンジャンチゲ(味噌鍋/된장찌개)のような見た目で、ごはんや麦飯と混ぜてテンジャンピビムパプ(味噌ビビンバ/된장비빔밥)として食べたり、サムパプの包み味噌として用いる。

脚注


外部リンク

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関連項目